每一臺殺菌鍋應安裝使用一只讀數清晰的壓力表,其儀表盤(pán)直徑應≥100毫米,以利于作業(yè)者觀(guān)測,工作時(shí)的壓力分度值應以實(shí)際滅菌和冷卻所需要的工作時(shí)的壓力來(lái)確定,通常以控溫時(shí)工作時(shí)的壓力指針在壓力表的指示區域分度值的中間位置較好,這樣最容易看清楚工作時(shí)的壓力的變動(dòng),與此同時(shí)也防止因剎那間工作時(shí)的壓力變大時(shí)弄壞了壓力表的指針。
假如滅菌溫度為121℃,其相匹配的工作時(shí)的壓力約為0.1MPa,因此應當采用0~0.25MPa分度值的壓力表。
假如對某些需要加壓水滅菌的產(chǎn)品,其滅菌時(shí)工作時(shí)的壓力可達0.2MPa,因此就應當采用0~0.4MPa分度值的壓力表。每格刻度為0.01MPa為好。
1.壓力表最好是借助抗震曲徑管裝在殺菌釜的測溫腔或鍋的身上,以維護壓力表不受突然變動(dòng)而損壞。
2.壓力表每一年應計量檢定查驗一回,并在查驗后貼上計量檢定日期和有效期限。
當殺菌釜應用蒸汽滅菌時(shí),即便鍋內的飽和蒸汽壓力與溫度之間有相應的相匹配關(guān)系,但是絕不能以工作時(shí)的壓力值代替溫度。壓力表顯示的數值比較粗糙,不能代替溫度,所以工作時(shí)的壓力只能作參考,滅菌溫度必須以玻璃水銀溫度計為準。
食品設備的殺菌鍋過(guò)程為了可靠的操作，更好的把控時(shí)間，定期檢驗壓力表。超過(guò)誤差范圍不可以。生產(chǎn)操作規程要求提供靈敏的壓力顯示信號，所以壓力表的檢驗直接影響設計 殺菌公式，檢查標準可以配合同時(shí)檢驗安全閥的壓力服務(wù)，如果不能正常開(kāi)啟泄壓，需要計算更換。壓力表內容物有帶油的，運行機械產(chǎn)生的高溫震動(dòng)會(huì )自動(dòng)減除，保證在精確控制壓力的同時(shí)，技術(shù)保護壓力表不被振壞。
公司殺菌鍋都是需要加熱的，罐頭物品的蓋子出現開(kāi)啟，或者表面出現變形與網(wǎng)站上企業(yè)宣傳的圖片不一樣，或者和行業(yè)新聞中要求的不一樣，都是不允許的。產(chǎn)品升溫時(shí)需要控制的壓力可以咨詢(xún)設備生產(chǎn)廠(chǎng)家，壓縮空氣補入是廠(chǎng)家控制壓力的有效手段。殺菌鍋保溫階段是消毒殺菌的主要階段，設備夾層的保溫棉關(guān)閉了熱散失的窗口。推薦使用的夾層鍋也有使用壓力表的，比如高壓鍋，通過(guò)閥門(mén)補入壓縮空氣的方法控制壓力，設備價(jià)格整合包裝相對便宜。
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